Πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων

Υγεία Και Ιατρική Video: Πώς να αντιμετωπίσετε μια λοίμωξη στο στήθος της κοιλιάς στο σπίτι (Δεκέμβριος 2018).

Anonim

Η μόλυνση των τροφίμων μπορεί να συμβεί στο δικό σας σπίτι, ακριβώς στον πάγκο της κουζίνας σας. Αλλά ακολουθώντας μερικές συνήθειες ασφάλειας των τροφίμων κατά το μαγείρεμα και την αποθήκευση τροφίμων, μπορείτε να βοηθήσετε να διατηρήσετε τα βακτηρίδια στον κόλπο.

Τα βακτηρίδια μολύνουν μόνο τα τρόφιμα όταν είναι εβδομάδες, σωστά; Και αν το φαγητό φαίνεται φρέσκο ​​στο παντοπωλείο, είναι μάλλον ασφαλές να φάει, έτσι δεν είναι;

Δυστυχώς, δεν μπορείτε να εντοπίσετε βακτηριωμένα τρόφιμα απλά κοιτάζοντας το. Και τα τρόφιμα μπορούν να χαλάσουν, ακόμα και αν ψύχονται, γρηγορότερα από ότι νομίζετε. Μάθετε πώς συμβαίνει η και πώς μπορείτε να αποφύγετε τα βακτήρια από την κουζίνα και τα γεύματά σας, μπορεί να βοηθήσει να .

Τι είδους βακτήρια πρόκειται να κατηγορήσουν;

Ορισμένοι τύποι βακτηρίων είναι υπεύθυνοι για την περισσότερη μόλυνση των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες:

  • Το Clostridium botulinum, που προκαλεί αλλαντίαση, βρίσκεται σε κονσερβοποιημένα, σφραγισμένα σε κενό ή σε άλλα συσκευασμένα τρόφιμα, καθώς και σε σκόρδα συσκευασμένη σε λάδι.
  • Το Escherichia coli 0157: H7 ( Ε. Coli ) μπορεί να βρεθεί σε ακατέργαστο ή μη ψημένο αλεσμένο βοδινό κρέας, ωμά φρούτα και λαχανικά, μη παστεριωμένο γάλα και χυμό μήλου και μπορεί επίσης να μεταδοθεί μέσω ανθρώπινης επαφής.
  • Η σαλμονέλα βρίσκεται στα πουλερικά, στο κρέας, στο μη παστεριωμένο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα ωμά ή μη ψημένα αυγά και στα θαλασσινά και μπορεί να μεταδίδεται από ανθρώπους που ετοιμάζουν φαγητό.
  • Το Staphylococcus aureus μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε τρόφιμο χειρίζεται ένα μολυσμένο άτομο που έχει αγγίξει τα τρόφιμα με χέρια που έχουν μολυνθεί από σταφύλια.
  • Το Shigella μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε με τα χέρια που έχουν μολυνθεί με περιττωματικά μολυσμένα από shigella υλικά.
  • Η Listeria monocytogenes βρίσκεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως κρεατικά και τυριά με σνακ και μεσημεριανό, χοτ-ντογκ, μερικά λουκάνικα και μη παστεριωμένο γάλα και τυριά.
  • Το Clostridium perfringens μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε τρόφιμο παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ένα δίσκο ή τραπέζι θέρμανσης για σημαντικό χρονικό διάστημα.
  • Το Campylobacter jejuni βρίσκεται σε μη παστεριωμένο γάλα, πουλερικά, οστρακοειδή, ακατέργαστα ή βρασμένα κρέατα και .

Πολλά από αυτά τα βακτήρια προκαλούν πολύ άβολα συμπτώματα όπως κοιλιακή κράμπες, έμετο και διάρροια που μπορεί να διαρκέσουν από αρκετές ημέρες έως περισσότερο από μία εβδομάδα. Χωρίς θεραπεία, μερικά από αυτά τα βακτηρίδια (όπως το Clostridium botulinium) μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.

Πώς γίνεται η μόλυνση των τροφίμων

Το φαγητό που τρώμε μπορεί να μολυνθεί κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε από τα πολλά βήματα που χρειάζεται για να το πάρουμε από το αγρόκτημα στο τραπέζι μας. Η μόλυνση των τροφίμων μπορεί να συμβεί όταν:

  • Το ζώο που τελικά σφάζεται για κρέας έχει βακτήρια στο εντερικό του σύστημα.
  • Το κρέας μολύνεται με βακτήρια κατά τη διάρκεια της σφαγής.
  • Το προϊόν πλένεται ή ποτίζεται με μολυσμένο με βακτήρια νερό.
  • Οι ωοθήκες όρνιθας μολύνονται με βακτήρια.
  • Τα βακτήρια στο νερό των ωκεανών μολύνουν τα ψάρια που ζουν εκεί.
  • Οι άνθρωποι χειρίζονται το κρέας και άλλα τρόφιμα με άπλυτα χέρια κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
  • Ο εξοπλισμός επεξεργασίας τροφίμων είναι μολυσμένος.
  • Τα ίδια σκεύη χρησιμοποιούνται για πολλαπλές τροφές, μεταφέροντας βακτήρια από μολυσμένα τρόφιμα σε μη μολυσμένα τρόφιμα.
  • Το φαγητό αφήνεται έξω από το ψυγείο και κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μερικές ώρες.
  • Τα τρόφιμα παραμένουν σε ψυγείο για πολύ καιρό.

Αν νομίζετε ότι υπάρχει πιθανότητα να έχετε τροφή που έχει μολυνθεί, μην διακινδυνεύσετε να το φάτε - να το πετάξετε αμέσως.

Ποιος κινδυνεύει περισσότερο από τη μόλυνση των τροφίμων;

Αν υποψιάζεστε ότι έχετε φάει τροφή που έχει μολυνθεί από βακτήρια, μπορεί να χρειαστεί να επισκεφθείτε έναν γιατρό, ειδικά αν έχετε αυξημένο κίνδυνο σοβαρής ή επικίνδυνης αντίδρασης σε . Τα άτομα που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο περιλαμβάνουν αυτούς που είναι:

  • Ηλικιωμένος
  • Εγκυος
  • Θηλασμός
  • Ζώντας με χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης ή η νεφρική νόσο
  • Ζώντας με ένα συμβιβασμένο ανοσοποιητικό σύστημα
  • Εκτίθενται σε επιβλαβείς οργανισμούς ενώ ταξιδεύουν σε μια ξένη χώρα

Δεν χρειάζεστε ένα αντιβιοτικό για να πάρετε τις περισσότερες ασθένειες που προκαλούνται από τη μόλυνση των τροφίμων? Αντίθετα, συνήθως πρέπει να το περιμένετε έως ότου τα βακτήρια εγκαταλείψουν το σύστημά σας. Προσέξτε να πίνετε άφθονα υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση και αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να αποφύγετε τη σοβαρότερη διάρροια.

Η τροφική ασθένεια μπορεί να είναι εξαιρετικά σοβαρή σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους προκαλεί μόνο σοβαρή δυσφορία. Προστατεύστε τον εαυτό σας από την τροφική ασθένεια αγοράζοντας φρέσκα τρόφιμα, αποθηκεύοντας σωστά τα τρόφιμα, αποφεύγοντας τη μόλυνση των τροφίμων στην κουζίνα και διατηρώντας τα τρόφιμά σας καταψυγμένα.

Πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων
Κατηγορία Των Ιατρικών Θεμάτων: Συμβουλές