Αποθηκεύστε τον πλανήτη: Φάτε λιγότερο κόκκινο κρέας

Υγεία Και Ιατρική Video: EL KARMA (Completo) Suzanne Powell 21-01-2011 (Karma 2: https://youtu.be/imLT97AYCmw) (Ιανουάριος 2019).

Anonim

Οι χρόνιες παθήσεις της καρδιάς και του εντέρου και οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου μειώνονται όταν καταναλώνουμε λιγότερα κόκκινα κρέατα, σύμφωνα με νέα μελέτη στο Ηνωμένο Βασίλειο.

ΤΡΙΤΗ, 11 Σεπτεμβρίου 2012 - Την επόμενη φορά που συζητάτε μεταξύ κοτόπουλου και μπριζόλας, θεωρήστε ότι η εξέλιξη των πουλερικών μπορεί όχι μόνο να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο αλλά και να σώσετε τον πλανήτη.

Αυτό είναι το επιχείρημα ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Cambridge κάνουν στο τελευταίο τεύχος του περιοδικού BMJ Open. Η μείωση της κατανάλωσης μεμονωμένου κόκκινου κρέατος θα μειώσει τις χρόνιες νόσους στο Ηνωμένο Βασίλειο μεταξύ 3% και 12% και θα μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 28 εκατ. Τόνους ετησίως, λέει ο επικεφαλής ερευνητής Louise Aston, PhD.

"Τα τρόφιμα και τα ποτά αντιπροσωπεύουν περίπου το ένα τρίτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που οφείλονται στους καταναλωτές του Ηνωμένου Βασιλείου και τα ζωικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα εντατικά σε αέρια θερμοκηπίου", εξηγεί. "Εκτός από το μεθάνιο που παράγεται στα πεπτικά συστήματα του ζώου, τα αέρια του θερμοκηπίου παράγονται τόσο στη μεταφορά τόσο των ζώων όσο και των ζωοτροφών τους, ενώ η κτηνοτροφία αποτελεί βασικό παράγοντα αποψίλωσης των δασών για τη δημιουργία βοσκοτόπων για βοσκή και για καλλιέργεια ζωοτροφών".

Ακόμη και αν μειωθούν οι εισαγωγές ζωοτροφών, ο στόχος της βρετανικής κυβέρνησης να μειώσει το 80% του αποτυπώματος άνθρακα της χώρας μέχρι το 2050 θα είναι αδύνατος χωρίς τη σημαντική μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου από την κτηνοτροφία. Η κατανάλωση τοπικού και βιώσιμου εκτρεφόμενου κρέατος μπορεί να βοηθήσει τα περιβαλλοντικά ζητήματα, αλλά δεν θα αποφέρει πρόσθετα οφέλη για την υγεία.

Οι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία του κόκκινου κρέατος

Προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι ο κίνδυνος καρδιακής νόσου, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του εντέρου αυξάνεται κατά 42%, 19% και 18% αντίστοιχα, για κάθε επιπλέον 50g κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος που καταναλώνεται καθημερινά. Οι άνθρωποι που τρώνε πολλά κρέατα έχουν μάλιστα αποδειχθεί ότι έχουν από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και οποιαδήποτε άλλη αιτία, ενώ οι άνθρωποι που τρώνε τα περισσότερα ψάρια και πουλερικά ζουν περισσότερο, μια 28ετή μελέτη που διεξήχθη στο Harvard School of Public Health.

Χρησιμοποιώντας απαντήσεις από την Έρευνα Βρετανικής Εθνικής Δίαιτας και Διατροφής 2000-2001, οι ερευνητές υπολογίζουν ότι η μέση κατανάλωση κρέατος θα πρέπει να μειωθεί από 91 γραμμάρια σε 53 γραμμάρια ημερησίως για τους άνδρες και από 54 γραμμάρια σε 30 γραμμάρια την ημέρα για τις γυναίκες να επηρεάσουν. Για να επιτευχθούν οι στόχοι για την υγεία και το περιβάλλον που περιγράφονται παραπάνω, ο αριθμός των ανθρώπων που ζουν στη Μεγάλη Βρετανία που είναι χορτοφάγοι θα πρέπει να διπλασιαστεί - σήμερα, το 4, 7% των ανδρών και το 12, 3% των γυναικών τρώνε εντελώς χωρίς κρέας.

Οι συντάκτες αυτής της πιο πρόσφατης μελέτης αναγνωρίζουν ότι τα δεδομένα που χρησιμοποιήθηκαν είναι περισσότερα από 10 χρόνια, αλλά λένε ότι τα πρόσφατα στοιχεία έχουν δείξει παρόμοια και ακόμη και ελαφρώς υψηλότερα ποσοστά κατανάλωσης κόκκινου και μεταποιημένου κρέατος, υποδεικνύοντας ότι οι εκτιμήσεις τους για τα οφέλη της κατανάλωσης λιγότερου κρέατος μπορεί να είναι και συντηρητική. Ανεξαρτήτως αυτού, ελπίζουν ότι τα ευρήματά τους θα ωθήσουν το κοινό να τρώνε πιο προσεκτικά τόσο για την υγεία τους όσο και για τον .

"Τα οφέλη για την υγεία προσφέρουν βραχυπρόθεσμα οφέλη στα άτομα για φιλικές προς το κλίμα αλλαγές και έτσι μπορούν να« ωθήσουν »την ανθρωπότητα προς ένα βιώσιμο μέλλον», λέει ο Aston. «Οι διαιτητικές συστάσεις δεν πρέπει πλέον να βασίζονται μόνο σε άμεσες επιπτώσεις στην υγεία».

Τα τελευταία χρόνια έχουν αναδυθεί κινήσεις όπως οι φαγητό για να ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να απέχουν από το κρέας μία μέρα την εβδομάδα για προσωπική και περιβαλλοντική υγεία. "Εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης που θα μπορούσαν να υποκαταστήσουν τα κόκκινα και τα επεξεργασμένα κρέατα περιλαμβάνουν βιώσιμα παραγόμενα ψάρια, πουλερικά και όσπρια, τα οποία έχουν μικρότερο αντίκτυπο στα αέρια θερμοκηπίου από το κόκκινο κρέας", λέει ο Aston. "Η υποκατάσταση μέρους του κρέατος τους για φρούτα και λαχανικά θα ήταν πιθανό να έχει επιπλέον οφέλη για την υγεία."

Για περισσότερες γυμναστήρια, δίαιτα και ειδήσεις απώλειας βάρους, ακολουθήστε το @ weightloss στο Twitter από τους συντάκτες του @EverydayHealth.

Αποθηκεύστε τον πλανήτη: Φάτε λιγότερο κόκκινο κρέας
Κατηγορία Των Ιατρικών Θεμάτων: Συμβουλές