Σκοτεινές σοκολάτες αφήνουν μερικές με μια πικρή γεύση

Υγεία Και Ιατρική Video: Best Of ΑΔΩΝΙΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ ( PART 1 ) (Απρίλιος 2019).

Anonim

Μια προτίμηση στη σοκολάτα γάλακτος για τα σκοτεινά πράγματα μπορεί να οφείλεται σε ευαισθησία στις πικρές γεύσεις, σύμφωνα με νέα μελέτη. Δείτε πώς οι γεύσεις σας θα μπορούσαν να επηρεάσουν την υγεία σας.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 31 Αυγούστου 2012 - Μισώ τη γεύση της σούπερ σκοτεινό σοκολάτας; Ίσως επειδή έχετε εκπαιδεύσει τον εαυτό σας για να ανιχνεύσει αυτή την πικρή γεύση κακάο και στη συνέχεια να αντιδράσει αρνητικά σε αυτό, μια μελέτη που δημοσιεύεται στο Journal of Food Science βρίσκει.

ανεμιστήρες είναι επίσης σε θέση να χειριστούν ένα ευρύτερο φάσμα πικρών γεύσεων από τους λάτρεις της σοκολάτας γάλακτος, λένε οι ερευνητές της Penn State. Στη μελέτη, οι ερευνητές διεξήγαγαν δοκιμές γευσιγνωσίας με δύο ομάδες ανθρώπων, με βάση τις προτιμήσεις τους για τα γεύση σοκολάτας. Τυχεροί συμμετέχοντες έπειτα προσπάθησαν δείγματα σοκολάτας μικρού μεγέθους, το καθένα με προοδευτικά υψηλότερα επίπεδα οξικού οξέος σακχαρόζης - SOA - ένα πικρή γεύση πρόσθετο τροφίμων.

Η ομάδα της σοκολάτας γάλακτος απέρριψε γρήγορα τα δείγματα με το SOA ενώ οι αυτοαποκαλούμενοι λάτρεις της σκούρης σοκολάτας συνέχισαν να απολαμβάνουν τα δείγματα σοκολάτας. Στο τέλος, η ομάδα μαύρης σοκολάτας μπορούσε να χειριστεί 2, 5 φορές την πίκρα των τρώγων της σοκολάτας γάλακτος. Οι ερευνητές λένε ότι αυτό το χάσμα μπορεί επίσης να οφείλεται σε μια μάθηση απόλαυση της σκοτεινής, πικρής σοκολάτας.

"Φέρνουμε μαζί μας μια δέσμη πολιτιστικών και συναισθηματικών αποσκευών όταν τρώμε", λέει ο μεταπτυχιακός φοιτητής Meriel Harwood, ο οποίος εργάστηκε στη μελέτη, σε μια απελευθέρωση. "Αυτό που μεγαλώνετε, με αυτό που συνηθίζετε, αυτό που γνωρίζετε, για παράδειγμα, μπορεί να επηρεάσει όλες τις προτιμήσεις σας".

Οι ερευνητές λένε ότι αυτός ο τύπος δοκιμής απορρίψεων θα μπορούσε να είναι ευεργετικός για τη βιομηχανία τροφίμων, διότι οι ερευνητές τροφίμων θα μπορούσαν να τα χρησιμοποιήσουν για να διαπιστώσουν εάν οι καταναλωτές θα αντιταχθούν στη γεύση ενός προϊόντος.

Αλλά αυτοί οι κακοποιούς πικρών τροφίμων μπορεί να κάνουν καλά για να εγκλιματιστούν στη γεύση της μαύρης σοκολάτας. (Πολλές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι είναι δυνατό να "εκπαιδεύσετε" τους γευστικούς πόρους σας για να αρέσουν περισσότερα συγκεκριμένα τρόφιμα ή να γίνουν πιο ευαίσθητα σε ορισμένες γεύσεις.) Η σκοτεινή σοκολάτα που είναι τουλάχιστον 65 τοις εκατό κακάο ξεχειλίζει με αντιοξειδωτικά που κάνουν τα πάντα, καρδιακές παθήσεις και, χαμηλώστε την αρτηριακή σας πίεση, αποφύγετε τον καρκίνο και ακόμη και να

ΜΙΛΑ ΜΑΣ: Γάλα ή σκοτεινή σοκολάτα; Πού βρίσκεστε;

Για περισσότερες γυμναστήρια, δίαιτα και ειδήσεις απώλειας βάρους, ακολουθήστε το @ weightloss στο Twitter από τους συντάκτες του @EverydayHealth.

Σκοτεινές σοκολάτες αφήνουν μερικές με μια πικρή γεύση
Κατηγορία Των Ιατρικών Θεμάτων: Συμβουλές