Μαρούλι: Αγοράστε Bagged ή όχι;

Υγεία Και Ιατρική Video: So Tiri - Feta Kai Psomi (Official Music Video Full HD) (Απρίλιος 2019).

Anonim

Οι ειδικοί λένε ότι οι πρόσφατες ανακλήσεις των προπαρασκευασμένων προϊόντων δεν το καθιστούν λιγότερο ασφαλές από την αγορά χύμα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 7 Σεπτεμβρίου 2012 (DoctorsAsk News) - Έξι ξεχωριστές ανακλήσεις του σάκου μαρούλι από τον Απρίλιο δεν έχουν κάνει πολλά για να ενισχύσει την εμπιστοσύνη του κοινού σε προ-κομμένα και προ-πλυμένα πράσινα.

Έτσι τι πρέπει να κάνουμε όταν αντιμετωπίζουμε πολλαπλές επιλογές στο διάδρομο παραγωγής; Θα έπρεπε να είναι σάκος μαρούλι ή au naturel;

Η σύντομη απάντηση είναι να προχωρήσετε με την προσωπική σας προτίμηση, αλλά φροντίστε να πλένετε ό, τι επιλέγετε, είτε είναι σάκκο είτε όχι.

«Δεν θα έκανα μεγάλη διάκριση μεταξύ τους όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων», δήλωσε ο Δρ. Ken Spaeth, διευθυντής του Κέντρου Επαγγελματικής και Περιβαλλοντικής Ιατρικής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο North Shore, στο Manhasset της Νέας Υόρκης. καταναλωτές ως γενικά ασφαλή αντικείμενα που απαιτούν ενδελεχή πλύση πριν από τη χρήση. "

Ο Δρ Philip Tierno, διευθυντής της κλινικής μικροβιολογίας και ανοσολογίας στο ιατρικό κέντρο NYU Langone στη Νέα Υόρκη, προτιμά το μαρούλι με σάκους γιατί είναι γενικά προ-πλυμένο - και το πλένει ξανά στο σπίτι.

Οι περισσότερες από τις πρόσφατες ανακλήσεις οφείλονται σε μόλυνση με λιστερία, έναν τύπο βακτηρίων που είναι πανταχού παρόν στο περιβάλλον. Η Listeria όχι μόνο επιβιώνει αλλά και ευδοκιμεί στις ψυχρότερες θερμοκρασίες ενός ψυγείου.

"Αναπαράγει και αυξάνει τον αριθμό των αποικιών", δήλωσε ο Tierno, ο οποίος επίσης είναι ο συγγραφέας της μυστικής ζωής των μικροβίων .

Αυτοί οι δύο παράγοντες διευκολύνουν τη λιστερία να παραμείνει για αρκετό καιρό για να καταλήξει στα προϊόντα που καταναλώνουν οι άνθρωποι, συχνά μεταφέρονται σε προϊόντα και άλλες από ανθρώπους οι οποίοι, για παράδειγμα, δεν έχουν τη συνήθεια να πλένουν τα χέρια τους.

Οι άνθρωποι φέρουν λιστερία φυσικά στα έντερα τους, αλλά όχι σε αριθμούς επαρκείς για να προκαλέσουν προβλήματα. Εάν, ωστόσο, η λιστερία ευημερεί στο ψυγείο σας, το κεφάλι ή η σακούλα σας μπορεί να παρέχει αρκετά παθογόνα για να περάσει ένα δυσάρεστο κατώφλι, λένε οι ειδικοί.

Το σαγανά μαρούλι - όταν χτυπάει το σούπερ μάρκετ - πιθανότατα έχει λιγότερα βακτήρια από τα χαλαρά μαρούλια, καθώς συνήθως είναι τριπλά πλυμένα (ένας κύκλος με χλώριο) και οι πελάτες, χωρίς γάντια, δεν το άγγιξαν και το ένοιωσαν.

Η διαδικασία τριπλής πλύσης συνήθως σκοτώνει περίπου το 90 τοις εκατό των πιθανών οργανισμών, αλλά αυτό μπορεί ακόμα να αφήσει πολλά, δήλωσε ο Tierno.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων όσον αφορά τα ακατέργαστα προϊόντα:

  • Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα τόσο πριν όσο και μετά την παρασκευή φρέσκων προϊόντων.
  • Επίσης καθαρίστε τις επιφάνειες που θα χρησιμοποιείτε, όπως οι πάγκοι και οι πλάκες κοπής, συμβουλεύετε τον Tierno.
  • Στη συνέχεια, βεβαίως, πλύνετε τα προϊόντα, προσθέτοντας ακόμη και λίγο λεμόνι ή χλώριο για να το καθαρίσετε πιο καλά, είπε.
  • Ποτέ μην βάζετε προϊόντα στον νεροχύτη της κουζίνας. "Ο νεροχύτης και η αποχέτευση περιέχουν εκατομμύρια βακτήρια ανά τετραγωνική ίντσα", δήλωσε ο Tierno.

"Το πλύσιμο δεν αποτελεί εγγύηση ότι θα αποφύγετε τη, αλλά σίγουρα θα μειώσει τον κίνδυνο", δήλωσε ο Spaeth. "Σε γενικές γραμμές, τα προϊόντα είναι αρκετά ασφαλή. Ενώ θέλουμε να είμαστε υπεύθυνοι όσον αφορά τον καθαρισμό των προϊόντων, μόλις τα έχουμε στο σπίτι, δεν υπάρχει λόγος να είμαστε πανικός."

Μαρούλι: Αγοράστε Bagged ή όχι;
Κατηγορία Των Ιατρικών Θεμάτων: Θρέψη